Gek van asperge wijn

Wat word ik toch gek van dat geleuter over asperges en de bijbehorende wijn. Door marketing acties in het verleden denkt men alleen nog Pinot Blanc uit de Elzas te kunnen consumeren bij dit gerecht. Alsof dat alles zaligmakend is! Men wordt bestookt met "aanbiedingen" in de aspergetijd en weinigen zijn origineel. Wat is er mis met de ontdekkingstocht op smaak gebied. Er is toch ook niet 1 fiets het beste om door het bos te rijden of 1 auto om mee op vakantie te gaan? Ontdek je eigen combinaties die het best passen bij wat jij lekker vindt en ga vooral genieten in plaats van de geplaveide wegen te volgen.

Overigens kan ik het natuurlijk niet laten om een paar suggesties te doen bij asperges in een botersaus. Wijn, hahaha... Maar ook deze wijn en deze wijn zonder botersaus.

Ontdekkingen in Umbrie

Met Monica van Chiorri

Tijdens mijn laatste reis naar Umbrië begon ik te twijfelen aan wat het gemeenschapsgeld had opgeleverd toen ik Cantina Bettona bezocht. Men heeft geïnvesteerd in kwaliteit in deze mooie Italiaanse streek om de concurrentie met Toscane aan te kunnen gaan. Dit bedrijf produceert nog steeds de zelfde (slechte) kwaliteit wijn als 10 jaar geleden. Wat mij wel op viel was dat het bedrijf in omvang wel 10x groter was geworden. Dat wijt ik dan maar aan de prijzen die ze vragen voor hun wijn.
Gelukkig kwam ik toch al snel een aantal bedrijven tegen die wel laten zien dat wijn maken een heus vak is. Wijn behoort naar mijn mening/smaak karakter te hebben en weer te geven wat de omgeving (terroir) en wijnmaker bied. Helaas is het niet mogelijk om al mijn ontdekkingen mee te nemen en te laten proeven aan mijn klanten dus moest er een keuze worden gemaakt. Dit bleek niet al te moeilijk, de grote verrassing was Chiorri een klein wijnbedrijf in st Enea onder de rook van Perugia. Wat een zaligheid om deze wijn, van de Grechettodruif te mogen "scouten". Dit is nou een wijn die de warmte weergeeft van de wijnmaker en de omgeving waar de druiven groeien. Ook een aantal andere wijnen van dit bedrijf zoals de Saliato en de Garbino zijn een uitstekende vertegenwoordiging uit deze adembenemende streek. Om nog maar te zwijgen over de eigenaren, Monica is zeer enthousiast en zelfs haar vader en moeder (die de etiketten ontwerpt) werken nog veel mee in het bedrijf.
Een contrast qua bedrijfsvoering is Pucciarella waar ik 10 jaar geleden ook al kwam echter de wijnen zijn zeer verrassend. Het meest onder de indruk was ik van de Agnolo een witte wijn met een mix van druivensoorten o.a Chardonnay en Grechetto en de mousserende wijnen. Mijn bescheiden mening is dat we hier in de komende jaren nog veel van gaan horen. Ze kunnen het aan om grotere hoeveelheden te produceren en hebben een gigantische gezonde financiële achtergrond waarmee ze kunnen expanderen.
Dit jaar gaan we weer op ontdekkingstocht en ik ben er van overtuigd dat er weer verrassingen tussen zullen zitten.